CAPONATA excellent

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: philippe-antoine

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes: 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 3 aubergines, 1 dl d'huile d'olive, 400 g de tomates (petites tomates « olive « de préférence), 1 oignon, 1 branche de céleri, 100 g d'olives vertes, 30 g de câpres, 2 c à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 c à soupe de sucre en poudre, sel poivre.

Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, coupez-les en deux et épépinez-les. Lavez les aubergines. Coupez les légumes en dés, sans les peler. Faites-les revenir à l'huile chaude, pendant 10 mn, en remuant de temps en temps. Retirez-les et réservez-les. A leur place, faites revenir l'oignon haché, le céleri et les tomates en petits morceaux. Joignez les olives dénoyautées, les câpres, le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez, laissez mijoter 20 mn. Remettez alors les poivrons et les aubergines, laissez cuire 5 mn encore. Servez chaud ou froid.