Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

un morceau de carré de porc de 1

2 kg environ

12 tranches de gruyère

12 tranches de bacon

2 cuillerées à soupe de moutarde

75 g de beurre un gros oignon du thym du laurier

1 dl de crème un verre de vin blanc sec

50 g de gruyère rapé du sel du poivre. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 50 minutes environ.

Faites colorer le carré de porc au beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez l'oignon émincé le thym et le laurier. Faites-le rôtir au four. Lorsqu'il est cuit aux trois quarts retirez-le de sa cuisson et déglacez celle-ci avec le vin blanc. Ajoutez la moutarde laissez réduire quelques instants incorporez la crème et passez au chinois fin. Taillez le rôti en six tranches et intercalez le bacon et le gruyère. Reformez le rôti. Dressez-le dans un plat allant au four nappez-le avec la sauce saupoudrez-le avec le gruyère râpé et faites gratiner.

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