CASSOLETTE DE MOULES AU CIDRE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: malaika

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 kg de moules de bouchot marinières

300 g de champignons de Paris

1 dl de cidre brut

200 g de crème fraîche très épaisse brins de cerfeuil sel poivre.

Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons les laver puis les couper en quatre. Faire réduire le jus de cuisson des moules de moitié ajouter les champignons le cidre et laisser réduire à nouveau de moitié. Ajouter alors la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Déposer les moules pour les réchauffer dans la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir en cassolettes; saupoudrer de cerfeuil haché.