Caviar d'aubergines pour l'apÉritif magnifique

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: rama

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1

5 kg d'aubergines

250 g de yaourt au lait de brebis (grec)

20 cl d'huile d'olive

5 cl de vinaigre de xérès

3 gousses d'ail

1 citron sel et poivre. Préparation et cuisson: 30 minutes quelques heures à l'avance.

Laver essuyer les aubergines les faire griller au four chaud les retourner à mi-cuisson les éplucher les épépiner les laisser refroidir. Emincer au couteau la pulpe des aubergines mettre dans un saladier. Eplucher et hacher les gousses d'ail finement. Verser sur les aubergines le yaourt et l'huile d'olive en fouettant ajouter l'ail le vinaigre sel et poivre. Mettre au froid.