Paul Bocuse (né à Collonges-au-Mont-d'Or le 11 février 1926) est un grand chef cuisinier français avec 3 étoiles au Guide Michelin et désigné « Cuisinier du Siècle » par Gault-Millau et « Pape de la cuisine » en 1989. Il dirige plusieurs restaurants à Collonges-au-Mont-d'Or et à Lyon.
Paul Bocuse est propriétaire de L'Auberge du Pont de Collonges (à Collonges-au-Mont-d'Or à 10 km au nord de Lyon).
Prix repas: Menu: 130€/ 215€ - Carte: 115€/205€
Restaurant: www.bocuse.fr
Bûche de Noël: cet incontournable des fêtes apprécie les vins pétillants (Champagne, Clairette de Die ou Crémant d'Alsace).
Fromages : contrairement à une idée extrêmement répandue, il est préférable d'éviter les vins rouges (notamment avec le camembert !). Vous gagnerez à proposer des vins et des fromages provenant du même terroir (crottin de Chavignol et Sancerre, Munster et vin d'Alsace...). Le Vouvray fera le bonheur des fromages persillés (Roquefort, Fourme d'Ambert).
Saumon fumé : un vin blanc sec s'impose, à condition que celui-ci ne soit ni trop typé, ni trop gras (Quincy, Muscat d'Alsace...).
Chapon : ce plat festif apprécie tout particulièrement les vins de Bourgogne (Côtes-de-Nuits, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée...), ainsi que les vins de Bandol.
Chefs Cuisiniers célèbres - nous avons rassemblé les astuces des chefs de renommée mondiale pour partager leurs recettes célèbres les plus innovantes et leurs conseils de cuisine.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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