Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites revenir dans une sauteuse 800 g de chevreau coupé en morceaux avec du beurre. Quand la viande est dorée retirez-la et faites blondir un oignon finement coupé. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine arrosez de 2 verres de bouillon sel poivre et ajoutez 80 g de jeune oseille. Remettez le chevreau au bout de quelques instants et laissez mijoter 35 mn . Pour servir disposez la viande sur un plat chaud et avant de l'arroser avec la sauce liez-la hors du feu avec un jaune d'oeuf.

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