CITRONS CONFITS

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: oliviane

Partager la recette (4864 votes)

976 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Commencez par bien laver les citrons essuyez-les. Fendez chaque fruit en quatre dans le sens de la longueur sans séparer totalement les quartiers de citron. Ouvrez-les. salez l'intérieur puis refermez-les et disposez-les au fur et à mesure dans un bocal. Serrez bien les citrons les uns contre les autres remplissez bien le bocal et fermez hermétiquement. Au bout de quelques jours les citrons auront rendu leur jus. S'il n'y a pas suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts ajoutez de l'eau bouillie et refroidie additionnée de sel
à raison de 50 g par litre. Les citrons confits se conservent longtemps mais il est conseillé d'utiliser des petits bocaux car tout bocal ouvert doit être consommé en l'espace de quelques jours (et doit être mis dans un réfrigérateur). Ce sont ceux que l'on utilise dans la cuisine marocaine dans les tajines ou pour farcir et agrémenter le poulet cuit en cocotte et assaisonné de safran et de gingembre.