COEURS DE CELERI AU JUS sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: mason

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les instructions de la recette facile

Préparation de la Recette:

Enlevez les premières côtes de 3 gros pieds de céleri en branches, coupez les feuilles, ne conservez que les coeurs (le reste peut être utilisé pour faire un potage ou aromatiser un court-bouillon). Faites-les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en deux. Dans une cocotte à fond épais, disposez une barde de lard, 1 carotte, 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés, rangez les céleris par-dessus, laissez « suer » pendant quelques minutes, puis mouillez de 1 dl de vin blanc et de 1 dl de bouillon. Laissez cuire doucement à couvert pendant 45 mn. Quand les céleris sont tendres, filtrez la sauce et ajoutez 2 c à soupe de coulis de tomates. Servez avec un rôti ou une grillade de porc.