Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

2 kg de pommes

1 kg de sucre un citron une cuillerée à café de cannelle

1 grand pot de crème fraîche

100 g d'amandes grillées

1 verre à liqueur de calvados.

Pelez et détaillez les pommes en petits quartiers en les débarrassant de leurs pépins disposez-les dans une grande casserole saupoudrez de sucre mouillez de la valeur d'un bol d'eau ajoutez le sus le zeste râpé du citron parfumez de cannelle et faites cuire d'abord à feu vif puis en réduisant l'intensité de la flamme lorsque les pommes commencent à fondre. Laissez réduire en remuant pour que les pommes n'attachent pas. Lorsque la marmelade a pris une belle couleur dorée disposez-la dans un grand plat laissez-la un peu refroidir avant de la napper généreusement de crème fraîche et de décorer avec les amandes grillées.

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