Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

3 kg de pêches

1

600 kg de sucre

3 litre d'eau

1 citron.

Ebouillantez les pêches pour pouvoir les peler. Dénoyautez-les coupez les fruits en morceaux. Pesez-les vous devez avoir environ 2 k de chair. Portez le sucre et l'eau à ébullition maintenez-la 8 mn. Mettez-y les morceaux de pêches et laissez cuire 10 mn. Ajoutez le citron coupé en petits morceaux laissez cuire encore 10 mn. Retirez alors les pêches avec une écumoire et continuez à chauffer le sirop pour qu'il se concentre jusqu'au boulé (125øc ou 38ø Baumé au pèse-sirop). Remettez-y les fruits pour 5 mn
écumez vérifiez la cuisson mettez en pots et couvrez. Vous pouvez mélanger pêches et oranges pêches et framboises.

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