Ingrédients Principaux:

2 kg de rhubarbe, 500 g d'abricots ou de pruneaux, 1,600 kg de sucre.

Préparation de la Recette:

Epluchez la rhubarbe, coupez les tiges en petits morceaux, saupoudrez avec le sucre. Laissez macérer jusqu'au lendemain.
Le lendemain, égouttez la rhubarbe, portez le jus à ébullition, jetez-y les morceaux de rhubarbe, laissez cuire 20 mn, ajoutez les abricots (ou les pruneaux dénoyautés et préalablement gonflés dans du cognac) et continuez la cuisson de 20 à 30 mn. Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.

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