COQUILLES SAINT-JACQUES MONACO

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: charles-edouard

Partager la recette (4864 votes)

108 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

12 coquilles Saint-Jacques

1 petit verre de madère

1 dl d'huile d'olive

1 citron

60 g de beurre

1 c à soupe de câpres

2 c à soupe de fines herbes (persil ciboulette cerfeuil) sel poivre paprika.

Faire ouvrir les coquilles à four doux. Préparer la marinade: dans un plat creux mettre le madère la même quantité d'huile le jus du citron le paprika sel poivre. Y déposer les coquilles. Laisser mariner 3 heures en retournant de temps en temps. Dans une casserole faire chauffer une noix de beurre et 1 c à soupe d'huile. Eponger les coquilles avant de les verser dans le mélange. Faire dorer 10 mn en veillant à ce que le fond n'attache pas. Servir les coquilles arrosées de beurre noisette parsemées de câpres saupoudrées de fines herbes hachées et accompagnées de quartiers de citrons.