Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 côtes de porc

30 g de beurre

2 tomates ou une cuillerée à soupe de tomate concentrée

2 pommes de terre

2 oignons

1 cuillerée à soupe de farine

1 gousse d'ail bouquet garni sel poivre de Cayenne

1 cuillerée à café de poudre de curry

2 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif).

Dans un autocuiseur faites chauffer le beurre. Mettez-y la viande à roussir. Retournez-la puis ajoutez-y les oignons coupés en rondelles. Salez et poivrez. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de farine. Mélangez. Ajoutez une cuillerée à café de curry deux verres d'eau bouillante bouquet garni gousse d'ail pommes de terre et tomates coupées en quartiers. Fermez et laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Après cuisson retirez la viande de la cocotte. Tenez-la au chaud dans le plat de service. Otez le bouquet garni de la sauce. Passez celle-ci au moulin-légumes afin d'écraser les pommes de terre et les tomates. Ce sera encore plus délicieux si vous incorporez à cette sauce épaisse deux cuillerées à soupe de crème fraîche juste avant de la verser sur la viande.

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