Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

400 g de goyaves

100 g de sucre

1 litre d'eau

1 citron

6 feuilles de gélatine

50 g d'amandes

2

5 dl de crème fraîche liquide

6 demi-pêches.

Coupez en morceaux les goyaves pelées et épépinées. Faites chauffer l'eau avec le sucre et le zeste de 1/2 citron et faites-y pocher les dés de goyaves pendant 5 à 10 mn. réduisez en compote joignez le jus du citron et la gélatine trempée à l'eau froide et égouttée. Remuez bien et mettez au frais. Lorsque la compote commence à durcir ajoutez les amandes hachées et la crème fouettée en Chantilly. Répartissez la crème dans des coupes individuelles et faites prendre au frais. Garnissez de demi-pêches et d'amandes effilées à volonté. Vous pouvez aussi pour cette recette utiliser de la pulpe de fruits vendue en bouteille (préparation pour glace). La crème peut être versée dans un moule décoratif et servie démoulée.

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