"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maxim
Partager la recette (4864 votes)
806 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
1 litre de lait
3 c à soupe de cacao zeste d'orange
2 oeufs entiers
5 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
120 g de farine. Garniture: 3 mandarines ou 1 petite boîte de mandarines pelées au sirop
100 g de sucre
1 dl d'eau.
Travaillez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre. Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien. Versez dessus progressivement le lait bouillant. Remettez sur feu très doux et laissez cuire en tournant sans arrêt jusqu'à ce que vous ayez obtenu la consistance désirée. Versez la crème dans des coupes individuelles laissez-la refroidir puis mettez-la au frais. Pelez les mandarines; ôtez bien tout le zeste. Séparez les quartiers et faites-les pocher pendant 2 ou 3 mn dans un sirop fait avec le sucre et l'eau. Laissez-les refroidir dans le sirop. Au moment de servir disposez les quartiers de mandarines sur la crème et nappez de sirop. Si vous n'avez pas de zeste d'orange vous pouvez le remplacer aisément par 1 c à dessert de Cointreau que vous mélangerez à la crème au moment de la laisser refroidir.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !
Découvrez une sélection de recettes de poulet cuisiné au grill, four, à la vapeur. Toutes délicieuses.