Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 kg de pommes

375 g de farine

1 paquet 1/2 de levure en poudre

110 g d'amandes en poudre

85 g de beurre

250 g de sucre roux

2 c à café de jus de citron

1 oeuf entier

1 c à café de cannelle. Préparation 25 mn. Cuisson 1 h 15 mn.

Tamisez 225 g de farine et 1 sachet de levure dans un saladier. Ajoutez la moitié de la poudre d'amandes
75 g de beurre mou mais non fondu
75 g de sucre. Mélangez. Parfumez avec 1 cuillerée à café de jus de citron. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme en ajoutant petit à petit l'oeuf entier battu en omelette. Abaissez-la foncez-en un moule à manqué beurré. Saupoudrez la pâte avec le reste de la poudre d'amandes. Epluchez les pommes coupez-les en quartiers débarrassez-les du coeur et des pépins coupez-les en gros dés mélangez-les dans une terrine avec la deuxième cuillerée de jus de citron et 100 g de sucre roux. Rangez-les dans le moule. Mélangez le reste de la farine le 1/2 paquet de levure la cannelle
75 g de sucre roux. Versez sur les pommes faites cuire à four doux 120ø (4 au thermostat) jusqu'à ce que le dessus soit doré. Comptez environ 1 h 15. Sortez du four attendez 10 mn avant de démouler. Servez froid ou tiède.

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