Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour les croquettes: 750 g de pommes de terre

40 g de Maïzena

60 g de beurre

3 oeufs

50 g de fromage râpé. Pour la sauce: 1 kg de tomates

20 g de Maïzena

2 cuillerées à soupe d'huile thym laurier

2 gousses d'ail sel poivre persil.

Faites cuire Les pommes de terre dans leur peau. Epluchez-les réduisez-les en purée incorporez la Maïzena le beurre les oeufs battus et le fromage râpé. Formez des galettes dans vos mains farinées et faites-les cuire à grande friture ou au four sur une plaque beurrée. Coupez les tomates en quatre faites-les cuire dans l'huile avec le thym l'ail le laurier le sel et le poivre. Passez vos tomates cuites au moulin versez-les dans une petite casserole. Délayez la Maïzena dans très peu d'eau froide ajoutez-la aux tomates passées. Tournez sur feu doux retirez du feu après 2 à 3 secondes d'ébullition. Disposez vos croquettes sur le plat de service nappez-les de la sauce la tomate saupoudrez de persil.

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