Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 dorade de 1

500 kg environ

100 g de mie de pain

1 poignée de crevettes grises décortiquées

250 g de champignons

50 g de beurre frais

2 verres de vin blanc

2 tomates

2 oignons

2 c à soupe d'huile citron persil. Garniture: rondelles de champignons crevettes à volonté.

Lavez la dorade que vous aurez fait écailler par le poissonnier. Faites revenir les oignons à la poêle avec du beurre après les avoir hachés. Epluchez hachez les champignons mettez-les dans la poêle avec du vin blanc et les tomates écrasées à la fourchette. Laissez réduire ajoutez la mie de pain et le persil (à volonté) haché les crevettes décortiquées. Salez poivrez. Déposez une couche de farce préparée dans un plat beurré puis la daurade garnie du reste de farce. Disposez quelques noisettes de beurre sur le poisson ajoutez un peu de vin blanc et d'huile. Mettez à four chaud pour 40 mn. Présentez avec des rondelles de champignons et des crevettes bouquets.

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