ENTRECOTE VILLETTE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: alicya

Partager la recette (4864 votes)

976 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

une entrecôte épaisse d'environ 1

400 kg

5
échalotes

4 cl de vinaigre de vin

4 cl de vin rouge une cuillerée à soupe de poivre vert

5
échalotes une pincée de thym

150 g de beurre du sel du poivre.

Versez le vin rouge et le vinaigre dans une petite casserole. Jetez-y les échalotes hachées finement et faites réduire à petit feu jusqu'à évaporation complète du liquide. D'autre part travaillez le beurre en crème. Lorsque la réduction d'échalotes est tiédie ajoutez-y le beurre et le poivre vert. Assaisonnez légèrement et lorsque le mélange est bien homogène formez-en un rouleau que vous envelopperez d'une feuille de papier aluminium. Mettez à durcir au réfrigérateur. Assaisonnez l'entrecôte et saupoudrez-la de poudre de thym. Faites-la griller des deux côtés selon le goût. Dressez l'entrecôte sur le plat de service surmontée de rondelles de beurre découpées dans le rouleau préparé durci.