Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

600 g de filet mignon de porc

1 ananas

180 g de riz long

40 g de beurre

100 g de crème fraîche

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillerée à café de poivre en grains (noir vert et rose)

1 c à café d'huile ciboulette sel poivre.

Eplucher l'ananas prélever 8 tranches fines; les couper en 2 le reste en petits dés. Préparer 1/2 l de bouillon de volaille avec le cube puis y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet l'égoutter ajouter 20 g de beurre la ciboulette ciselée et les dés d'ananas. Dans le morceau de filet mignon trancher 4 escalopes; les cuire à l'huile et au beurre en leur donnant une belle coloration; ensuite retirer la graisse de cuisson de la poêle puis déglacer cette dernière avec le rhum ajouter la crème le poivre en grains le sel et le poivre; faire réduire sur feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Pour servir napper les escalopes de sauce ajouter le riz et les demi tranches d'ananas.

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