ESCARGOTS A L'AUVERGNATE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ilias

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 kg d'escargots

500 g de jambon de Bayonne

100 g de lard fumé

100 g lard frais (salé poivré) coulis de tomates bouquet garni oignons ail sel poivre carottes

1 litre de vin blanc.

Nettoyez les escargots. Faire un court-bouillon avec moitié vin blanc moitié eau sel poivre oignons carottes laurier. Faire bouillir les escargots pendant 2 heures dans ce court-bouillon. Faire une sauce avec un coulis de tomate
1 litre de vin blanc ail oignons
échalotes hachés finement et un bouquet garni couper en dés: lard fumé lard frais jambon. Faire cuire cette sauce 30 mn y incorporer ensuite les escargots et faire cuire encore 3/4 d'heure. Servir chaud.