FEUILLETE D'HUITRES AUX TRUFFES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ellie

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

24 huîtres

4 rectangles de pâte feuilletée fine de 15 x 7 cm

2 jaunes d'oeufs

15 g de beurre

20 g de truffes (conserve)

50 cl de crème fraîche liquide poivre Ouvrir les huîtres retirer la chair en évitant toute écaille. Récupérez leur eau au-dessus d'une terrine en la filtrant. Couper les truffes en julienne. A l'aide d'un pinceau dorer les rectangles de feuilletage à l'oeuf. Les cuire à four chaud (220øC) pendant 15 minutes. Dans une casserole faire chauffer le beurre y faire revenir doucement la julienne de truffes puis verser le jus de truffes et la crème laisser réduire 4 à 5 minutes. Dans une petite casserole faire chauffer l'eau des huîtres et les pocher 1 minute. A l'aide d'un couteau scie ouvrir les feuilletés dans le sens de la longueur dresser sur assiettes individuelles bien chaudes les garnir chacun de 8 huîtres pochées napper de sauce aux truffes bien chaude recourir avec les chapeaux de feuilletage.