"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: judith
Partager la recette (4864 votes)
880 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes.
Préparation 20 mn. Cuisson 2 heures. 1 foie gras de canard de 600 g
1 chou rouge
1 oignon
2 pommes reinette
5 cl de vinaigre de vin
20 g de cassonade
40 g de saindoux sel poivre.
Couper le chou rouge et l'émincer le plus finement possible. Eplucher les pommes et les couper en dés. Eplucher l'oignon et le couper en rouelles. Dans une cocotte faire chauffer le saindoux y mettre le chou les pommes puis les rouelles d'oignon; ajouter 2 verres d'eau saler poivrer couvrir et laisser cuire très doucement pendant 1 h 30 minutes. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Préchauffer le four à 240ø C. Dans une cocotte à revêtement anti-adhésif faire dorer le foie gras; saler et poivrer. Déposer le foie dans un plat à four et l'enfourner 10 minutes. Ajouter au chou la cassonade et le vinaigre; rectifier l'assaisonnement. Couper le foie en 8 tranches. Disposer un lit de chou au fond de chaque assiette puis dessus
2 tranches de foie gras de canard.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Découvrez toutes les nouvelles recettes organisées par catégorie: riz, viande, poisson, légume, soupe, dessert, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...