Fonds d'artichauts À la russe sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: eloick

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 fonds d'artichauts par personne un restant de blanc de poulet (ou de rôti de veau) quelques truffes mayonnaise au citron une pincée de paprika pointes d'asperges (pour la garniture).

Faire cuire les fonds d'artichauts (mais vous pouvez les faire cuire avec les feuilles et récupérer ensuite les fonds) dans une eau additionnée d'un verre de vin blanc sec. Après cuisson
égouttez les artichauts (déparez-les si vous les avez fait cuire en entier). Epongez les fonds. Placez-les sur le plat de service les uns à côté des autres. Faites une mayonnaise bien ferme et mélangez-y ensuite les blancs de poulet émincés les lamelles de truffes saupoudrez d'une pincée de paprika. Décorez avec cet appareil les fonds d'artichauts. Pour terminer pointez une tête d'asperge dans le dôme. Tout autour du plat garnissez avec des rondelles très minces de citron. Servez bien frais.