FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE DU GERS IGP AUX PETITS LÉGUME

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Recette de: lysanne

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour4 Personnes

4 blancs de Volaille du Gers IGP
1 botte d?oignons nouveaux
8 carottes nouvelles
200 g nets de petits pois frais
150 g de pois gourmands
1 branche de romarin
25 cl de fond de volaille
3 c. à soupe d?huile d?olive des Baux-de-Provence AOP

Préparation de la Recette:

Faites cuire les carottes, les petits pois et les pois gourmands 5 min dans l?eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l?eau froide.

Coupez les blancs de Volaille Fermière du Gers IGP en morceaux. Faites-les dorer dans l?huile d?olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons nouveaux, laissez-les dorer 3 min, ajoutez le fond de volaille et les brindilles de romarin. Assaisonnez, ajoutez tous les légumes.

Laissez cuire 8 à 10 min sur feu moyen. En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre dans la sauce, mélangez. Servez aussitôt.