"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: loik
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850 personnes ont consulté cette recette
Pour 500g
6 marrons glacés
200 g de chocolat noir
200 g de crème fraîche liquide
Amener à frémissement la crème. Y incorporer le chocolat cassé en morceaux. Fouetter jusqu?à obtenir une crème lisse et onctueuse. Laisser reposer avant qu?elle ne soit complètement prise. Emietter les marrons glacés. Mettre au frais (pas au réfrigérateur : le grand froid casse le chocolat).
Cette crème peut garnir une tarte (fond de tarte sablé), ou des choux, garnir des tuiles, servir pour une charlotte. Elle permet aussi de faire des truffes : rouler des petites boulettes dans du cacao amer. Garder au frais.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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