Ingrédients Principaux:

4 oeufs
50 g de sucre
2 c. à soupe d' extrait de café
200 g de crème fraîche
50 g de sucre glace
2 meringues grosses
150 g de chocolat amer
3 c. à soupe de crème
3 c. à soupe de café fort

Préparation de la Recette:

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de café. Ajouter la crème fraîche. Battre les blancs en neige ferme. Leur ajouter le sucre glace tout en continuant de battre. Incorporer délicatement les blancs au mélange oeufs/sucre. Briser grossièrement les meringues. Verser la moitié du mélange dans un moule à vacherin. Alterner avec une couche de meringues et recouvrir le tout avec le reste du mélange. Mettre au frais pendant 12 h au moins. Préparer la sauce au chocolat : Briser le chocolat et le faire fondre au bain marie avec le café. Ajouter la crème et lisser jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Démouler le vacherin et servir avec la sauce chocolat tiède.

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