"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: joel-robuchon
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3 oeufs
100 g de sucre
quelques gouttes d'essence de vanille
70 g de farine tout usage (Type 55)
1/4 c. à café de cannelle, moulue
30 g de cacao
30 g de beurre, fondu et refroidi
liqueur d'oranges
Préchauffer le four à 180°c (th.6). Graisser le fond et les cotés d'un moule de 30 sur 20 cm . Tapisser le fond de papier ciré. Graisser et fariner légèrement le papier. Secouer l'excédent de farine. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Tamiser le cacao et incorporer. Ajouter la vanille. Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Plier délicatement dans les jaunes d'oeufs, en 2 fois. Etaler le mélange uniformément dans le moule. Faire cuire 10 à 12 mn. au four préchauffé. Laisser refroidir 10 mn. sur une grille. Démouler le gâteau sur papier ciré. Retirer le papier ciré du fond du gâteau. Se conserve jusqu'à 24 heures enveloppé dans une pellicule de plastique. Pour faire la garniture, battre dans un bol le fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre, la liqueur d'oranges, les écorces et le chocolat. Bien mélanger. Couper en deux
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
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