Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 à 5 personnes: 1 boîte 4/4 petits pois extra-fins à l'étuvée

70 g beurre

70 g gruyère râpé

2 petites bottes pointes d'asperges ou 1 botte petites asperges vertes

1 litre de lait

2 c à soupe rases de farine sel poivre.

Si on utilise des asperges fraîches les peler les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter sans abîmer les pointes. Egoutter les pois. Faire une béchamel au fromage avec 50 g de beurre la farine le lait la moitie du gruyère du sel du poivre. Allumer le four à température moyenne. Ajouter les pois à la béchamel. Mélanger délicatement. Verser dans un plat à gratin. Ranger tout autour les asperges. (Si on utilise des asperges en boîtes les égoutter et les ébouillanter 5 minutes à l'eau salée frémissante). Saupoudrer de râpé. Parsemer de petits morceaux de beurre. Faire gratiner 10 minutes. Servir dans le plat de cuisson.

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