Haddock au curry sublime

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Recette de: malcom

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

800 g de haddock

1 oignon

30 g de beurre

1 c à soupe de curry en poudre

2 dl de vin blanc sec

1 litre de fumet de poisson

150 g de crème fraîche persil haché.

Pelez et hachez l'oignon faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude
(ne salez pas le poisson étant déjà salé) saupoudrez de curry mouillez de vin et de fumet portez à ébullition et laissez frémir 5 mn. Plongez le haddock dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à petits frémissements. Egouttez le poisson liez la sauce à la crème rectifiez son assaisonnement et saupoudrez de persil haché. Remettez le haddock dans la sauce servez avec des pommes vapeur.