HUITRES FARCIES AU CAVIAR

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: annabelle

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 2 personnes :

100 g de haricots verts fins

12 huîtres

1 litre de fumet de poisson

50 g de beurre

2 c à soupe de caviar (à défaut oeufs de lump).

Faites cuire les haricots à l'eau bouillante salée 10 mn. Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux. Ouvrez les huîtres réservez leur eau ajoutez-la au fumet de poisson faites-y pocher les huîtres 2 mn remettez-les dans leurs coquilles que vous poserez sur un lit de gros sel et gardez au chaud en recouvrant le tout d'une feuille de papier d'aluminium. Laissez réduire le liquide de cuisson puis ajoutez le beurre en fouettant. Garnissez chaque huître de petits morceaux de haricots verts et de caviar. Versez par-dessus un peu de sauce. Passez 1 mn à four chaud. Servez.