"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ezekiel
Partager la recette (4864 votes)
796 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 4 personnes :
2 douzaines d'huîtres. Sauce: 1 citron
2
échalotes
30 g de beurre
100 g de crème fraîche
1 jaune d'oeuf sel poivre.
Ouvrez les huîtres en conservant une coquille sur deux recueillez leur eau et filtrez-la. A cette eau ajoutez le jus de citron les échalotes hachées menu et le beurre. Faites réduire le tout sur feu vif. Ajoutez alors la crème et hors du feu l'oeuf. Salez peu (à cause de l'eau des huîtres qui l'est déjà) et poivrez. Répartissez cette sauce sur les huîtres et passez pendant quelques secondes seulement sous le gril du four. Servez sans attendre. Pour que les coquilles ne se renversent pas rangez-les sur un lit de gros sel.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...