Jambon sauce madere sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: christoph

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 tranches épaisses de jambon

500 g de carottes nouvelles

500 g de navets nouveaux

200 g de branches de céleri

200 g d'oignons grelots

3 c à soupe de sucre

1 l de bouillon de volaille

60 g de beurre sauce madère ( en boîte ou sachet) sel poivre.

Pelez les oignons les carottes et les navets. Ebouillantez-les dans 1
5 l d'eau salée et égouttez les. Dans une sauteuse large faites revenir les carottes navets et branches de céleri pendant 3 mn. Saupoudrez de sucre sel et poivre. Versez le bouillon à hauteur. Couvrez et laissez cuire 20 mn. Ajoutez ensuite les oignons grelots et faites réduire à découvert pendant environ 30 mn jusqu'à évaporation totale du liquide. La légumes doivent être caramélisés. En toute fin de cuisson déposez les tranches de jambon sur les légumes. Couvrez et maintenez hors du feu 2 mn. Dans une petite casserole faites chauffer la sauce madère. Dressez le jambon et la légumes sur les assiettes; arrosez de sauce madère et servez chaud. Accompagnez de pommes de terre paillasson (surgelées).