L'ENCHAUD (RÔTI DE PORC EN COCOTTE)

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: josianne

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

pour 6 personnes

- 1,5 kilo de filet de Porc
- 2 pieds de porc
- 3 cuillères à soupe de graisse de porc
- 2 têtes d'ail
- 200 g de carottes
- 100 g de céleri rave
- 1 gros bouquet garni
- 2 gros oignons
- 250 ml d'eau ou de bouillon
- thym, laurier, persil
- Poivre noir en grains
- sel fin

Préparation de la Recette:

1.Préparer le filet de porc bien aillé, roulé et ficelé.

2.Dans une cocotte, déposer une cuillerée à soupe de graisse; y placer la viande ainsi que deux pieds de porc crus, le bouquet garni (persil, thym, laurier), du sel et du poivre.

3.Faire cuire doucement pendant quatre heures, en ajoutant au bout de trois heures un bon verre de bouillon.

4.Le mettre alors dans une terrine et recouvrir du jus filtré.

Suggestions d'accompagnements
- Pissenlit (1 kilo)
- Croûtons aillés (chapons)