Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 35 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Champagne rosé

Liste des Ingrédients :

. 600 g farce de palourde (voir palourdes farcies)
. 2 oignons pays
. 2 gousses d'ail
. 1 pointe de quatre-épices
. 1 ouf
. 5 cl de crème fraîche
. sel, poivre
. 1 jus de citron vert
. 1 pointe de piment
. 500 g de pâte feuilletée
. 1 jaune d'ouf


Préparation :

Incorporer l'ail et les oignons pays hachés à la farce de palourde, ajouter les quatre-épices.

Ajouter l'ouf, saler, poivrer et mélanger.

Verser la crème fraîche, mélanger, puis ajouter le jus de citron et le piment, mélanger à nouveau.

Séparer la pâte feuilletée en 2 parties. Déposer la farce sur un premier disque de pâte, dorer le pourtour à l'ouf battu et couvrir de la deuxième abaisse de pâte.

Pincer bien les bords de la tourte et la dorer à l'ouf battu.

Coller des coquilles de palourdes sur le pourtour. Cuire 30 mn à four moyen. Présenter la tourte en garnissant chaque coquille de tarama et entourée de quartiers de citron.

Conseil :

Ici encore, une farce de lambi , de crabe ou de burgot conviendra tout à fait. Vous pouvez aussi présenter votre tourte en bande. Les amateurs ajouteront une pointe de rhum vieux. Et vous pouvez la préparer la veille en la réservant au réfrigérateur.

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