LAPIN AU CRESSON

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: marie-eve

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites revenir à L'huile 1 lapin coupé en morceaux en salant et poivrant. Faites couler la graisse ajoutez 3 échalotes hachées menu laissez-les fondre en remuant pendant 2 à 3 mn. Mouillez avec 2 dl de vin blanc sec et 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau et cube). Ajoutez un bouquet garni couvrez et laissez mijoter pendant 45 mn. D'autre part faites blanchir les feuilles d'une botte de cresson 3 mn à l'eau bouillante. Egouttez-les passez-les au mixeur. Quand le lapin est cuit retirez-le laissez réduire la sauce puis ajoutez 100 g de crème fraîche et la purée de cresson.