LOTTE AUX ALGUES DE MER

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lorie

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

Une queue de lotte des raisins de Smyrne trempés dans de l'armagnac

2 courgettes

4 pommes de terre

1 grosse poignée de salicorne safran

1 verre de Pinot des Charente sel poivre fumet de poisson.

Détailler la lotte en darnes. Bouillir à moitié les pommes de terres entières épluchées dans de l'eau salée. Faire blanchir les algues dans de l'eau vinaigrée. Mettre la lotte à dorer dans de l'huile saler poivrer ajouter des rondelles de courgettes fines avec la peau les raisins égouttés les pommes de terre les algues. Ajouter le verre de pinot le safran et couvrir avec le fumet. Mijoter 15 mn à couvert.