Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites ouvrir 750 g (1 litre) de moules sur feu vif avec 2 oignons hachés et 2 dl de vin blanc sec. Egouttez-les décoquillez-les filtrez le jus de cuisson. Faites revenir au beurre 800 g de lotte coupée en morceaux avec sel poivre et 1 gousse d'ail. Faites un roux blond avec 40 g de beurre et 30 g de farine mouillez du jus des moules ajoutez 200 g de crème fraîche. Joignez les morceaux de lotte et les moules. Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de persil haché.

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