Lotte aux poireaux sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: lorianne

Partager la recette (4864 votes)

104 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

800 g de lotte. Court-bouillon: 1/2 litre d'eau

1 litre de vin blanc sec

2 oignons

2 clous de girofle sel poivre thym laurier

4 poireaux. Pour lier la sauce: 100 g de crème fraîche.

Préparez d'abord le court-bouillon avec les ingrédients indiqués: portez vin et eau à ébullition avec les oignons les aromates et l'assaisonnement maintenez-la pendant 20 mn Pendant ce temps nettoyez et émincez les poireaux plongez-les dans le court-bouillon. Laissez cuire 5 mn. Coupez la lotte en morceaux faites-les pocher 15 mn dans le même court-bouillon. Egouttez poisson et légumes gardez au-chaud sur le plat de service. Filtre-le court-bouillon laissez-le réduire liez-le à la crème et nappez-en le poisson et les poireaux.