LOTTE BONNE FEMME

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: meziane

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

800 g de lotte

3
échalotes hachées

2 verres de vin blanc sec

200 g de champignons sel poivre

1 litre de crème fraîche

50 g de beurre

300 g de riz long grain.

Mettez dans une petite casserole la lotte les échalotes hachées le vin et les champignons lavés. Assaisonnez de sel et de poivre couvrez d'un papier beurré et cuisez à feu doux ou à feu moyen pendant vingt minutes. Retirez alors la lotte gardez-la au chaud et faites réduire la sauce de deux tiers. Ajoutez la crème fraîche à la sauce réduite et laissez à nouveau réduire de moitié. Retirez du feu et ajoutez à la sauce en remuant légèrement le beurre réparti en petites noisettes. Vérifiez l'assaisonnement. Cuisez le riz séparément. Recouvrez le riz du poisson et de sa sauce garnissez de branches de persil.