Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Beurrez largement une cocotte mettez-y 2 poireaux

1 branche de céleri et 2 carottes le tout émincé quelques queues de persil du thym et du laurier. Posez 1 kg de lotte. Mouillez de 1/2 l de vin blanc et de 1/2 l d'eau assaisonnez portez à ébullition laissez frémir 10 mn. Retirez le poisson liez la sauce avec 100 g de crème fraîche. Ajoutez un filet de citron et du persil haché. Servez le poisson dans cette sauce avec les légumes de cuisson.

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