Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 8 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Gros-Plant Nantais

Liste des Ingrédients :

. 16 oursins blancs
. 2 oignons pays hachés
. 2 gousses d'ail hachées
. 1 pincée de piment
. 4 oufs
. sel, poivre
. 20 cl de crème fraîche
. 1 pointe de sauce créole


Préparation :

Les mains protégées d'une paire de gants et à l'aide d'un ciseau, ouvrir le dessus des oursins, les vider des impuretés et les nettoyer soigneusement. Répartir le corail dans 4 coquilles d'oursin.
Ajouter ensuite les oignons pays et l'ail dans les 4 coquilles en parts égales.

Saupoudrer de piment, saler et poivrer chacune des coquilles.

Casser un ouf dans chaque coquille.

Ajouter 5 cl de crème fraîche sur chaque ouf.

Verser une goutte de sauce créole et faire cuire 8 mn à four chaud.


Conseil :

Voilà une recette bien originale dérivée de l'ouf cocotte. Ici l'ouf cuit dans le corail d'oursin. Vous accompagnerez vos oufs cocottes des mouillettes traditionnelles de pain grillé.

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