OEUFS POCHES AUX MOULES ET AU SAFRAN

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: cristopher

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 oeufs

2 litres d'eau

1 dl de vinaigre

2 litres (1

500 kg) de moules

2 dl de vin blanc sec

2
échalotes

50 g de crème fraîche une capsule de safran sel poivre

1 c à soupe de ciboulette.

Nettoyez les moules faites-les ouvrir sur feu vif. Retirez-les décoquillez-les filtrez le jus qu'elles auront rendu. Mettez-le dans une petite casserole avec les échalotes hachées et le vin blanc laissez réduire de moitié. Ajoutez alors la crème le safran salez et poivrez. Joignez la ciboulette et les moules. Gardez le tout au chaud. D'autre part faites pocher les oeufs à l'eau vinaigrée
égouttez-les parez-les (c'est-à-dire coupez avec une paire de ciseaux toutes les excroissances de blanc) et disposez-les sur les moules. Servez aussitôt.