Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Couper en lamelles 1 poivron vert et 1 rouge. Hacher finement un bel oignon ainsi que 2 gousses d'ail et les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter les lamelles de poivrons. Assaisonner de sel et de poivre et verser un petit verre de vin blanc sec. Faire cuire à couvert pendant 10 minutes. A ce moment ajouter 3 tomates épluchées et épépinées et quelques olives noires. Dans une poêle
à part faire cuire une omelette de 6 oeufs à l'huile d'olive. Une fois cuite la plier et la déposer dans la poêle ou ont cuit les légumes. Servir très chaud.

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