Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

250 g de champignons de couche

30 g de beurre

1 poivron vert

2 c à soupe d'huile

250 g de chanterelles

30 g de beurre

4 c à soupe de crème sel et poivre. Omelette 6 oeufs

3 c à soupe de lait de crème ou d'eau sel et poivre

30 g de beurre.

Faites dorer en sauteuse dans 30 g de beurre les champignons de couche nettoyés et coupés en tranches s'ils sont trop gros pour rester entiers. Enlevez-les après 8 minutes de cuisson et gardez-les au chaud. Ajoutez dans la sauteuse 2 cuillerées d'huile et mettez- y fondre le poivron égrainé et divisé en morceaux. Enlevez-le à son tour et remplacez-le par les chanterelles émincées que vous cuirez d'abord dans 30 g de beurre puis que vous napperez de crème et assaisonnerez. Laissez mijoter quelques minutes. Battez les oeufs avec lait crème ou eau sel et poivre et faites-la cuire dans une grande poêle contenant le beurre chauffé. Ne la repliez pas mais garnissez-la des champignons séparés par le poivron. Passez vivement sous la rampe du four.

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