Ingrédients Principaux:

Pour 2 personnes. Préparation et cuisson 10 mn. 6 oeufs, sel, poivre, 2 c à soupe de crème fraîche, 2 c à soupe de persil haché, 4 filets de harengs saur, 1 c à soupe d'huile.

Préparation de la Recette:

Battez les oeufs avec l'assaisonnement et la crème fraîche, ajoutez le persil. Coupez 2 filets de harengs en petits morceaux, faites-les revenir à l'huile. Quand ils commencent à prendre couleur, versez les oeufs et faites cuire en omelette. Au moment dc la replier, posez le reste de filets de harengs coupés en deux. Servez avec une salade verte.

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