Ingrédients Principaux:

Pour 4 personnes: 6 oeufs, 1 pincée de paprika, 100 g d'olives noires dénoyautées et hachées, 1/2 cuillère à café de carvi, 1/2 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'estragon, sel, poivre.

Préparation de la Recette:

Battez les oeufs, incorporez les olives, le persil, le carvi, le cumin, le sel et une pincée de poivre. Mélangez bien. Faites prendre l'omelette dans une poêle où vous aurez fait chauffer l'huile, en veillant à ce qu'elle reste baveuse. Glissez dans le plat de service et saupoudrez avec une pincée de paprika et d'estragon.

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