Ingrédients Principaux:

1 boule(s) de pâte levée épaisse
30 g de sucre
375 g de raisins rouges sans pépins (Garniture)
60 g de sucre (Garniture)
sucre et crème légère (Pour servir)

Préparation de la Recette:

Préchauffer le four à 220°c (th.7/8). Beurrer un moule de pizza à la poêle de 25 cm. Mettre les raisins sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire 10 mn. Pendant ce temps, arrêter la fermentation de la pâte d'un coup de poing ferme et la pétrir avec 30 g de sucre. Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque boule en un cercle de 25 cm de diamètre. Sortir les raisins et arrêter le four. Garnir le moule avec l'une des abaisses. Humecter la surface et parsemer de la moitié du sucre qui reste. Couvrir avec la deuxième abaisse et sceller la pâte en appuyant doucement du bout des doigts autour des raisins pour former de petites poches. Disposer le reste des raisins et saupoudrer de sucre. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer une heure et demie. Préchauffer le four à 200°c (th.6/7). Faire cuire de 20 à 25 mn. jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre et servir avec la crème.

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