Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Vin de Bagnouls

Liste des Ingrédients :

. 3 pamplemousses
. 4 sapotilles
. 1 citron vert
. 10 cl de crème de sapotille
. muscade, cannelle


Préparation :

Éplucher le pamplemousse à vif en prenant soin de bien enlever toute la peau blanche.

Lever les quartiers de pamplemousse à vif à l'aide d'un couteau tranchant en prenant soin de retirer les pépins. Recueillir et réserver le jus qui tombe.

Éplucher et couper les sapotilles en deux pour en ôter les graines.

Mixer longuement la pulpe de sapotille avec la crème de sapotille, une pincée de muscade et de cannelle.

Détendre la purée obtenue avec le jus de citron vert et le jus rendu par les pamplemousses. Servir les quartiers de pamplemousse avec des zestes de citron et la purée de sapotille.

Conseil :

Je vous conseille de prendre des pamplemousses et des sapotilles bien mûrs. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées à votre purée de sapotille. Vous réaliserez le même type de recette avec des quartiers d'orange ou de melon.

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