Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Bourgogne Aligoté

Liste des Ingrédients :

. 16 petits poissons volants
. 2 gousses d'ail
. 2 tomates
. 10 cl d'huile
. 4 feuilles de brick
. 4 cives ou oignons verts
. 4 petites branches de coriandre verte
. sel, poivre

Préparation :

Nettoyer, écailler et vider soigneusement les poissons volants et lever leurs filets.
Sur la plaque du four, déposer 4 filets de poisson sur les feuilles de brick huilées.
Déposer une cive hachée, saler légèrement et poivrer.
Eplucher, épépiner, concasser les tomates et déposer la valeur d'une demi-tomate en dés dans chaque papillote.
Ajouter quelques petites branches de coriandre et une pincée d'ail haché.
Refermer la feuille de brick comme une papillote, bien pincer les côtés et cuire 10 mn à four chaud.

Conseil :

Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel autre poisson, il vous suffira de l'escaloper très finement pour pouvoir effectuer une cuisson rapide. Si vous appréciez les plats croustillants, je vous conseille de doubler la feuille de brick. Vous servirez vos papillotes avec un beurre au citron vert et une pomme de terre cuite en robe des champs.

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